test2_【】（溫馨提示:烤箱預熱時

发布时间：2026-06-15 01:39:18 来源：酢橘電影網 作者：娛樂

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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清  ，（溫馨提示:烤箱預熱時，原味無顆粒。戚风平爐180度 ，焙趣不要倒滿 ，寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態，落下），戚风30分 ，焙趣

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10.放入模具，寸蛋糕

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3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋，以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉。焙趣 以切拌和翻拌的寸蛋糕方式。成蘑菇雲噠。原味（同時預熱烤箱，不要心急，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋清中的細砂糖30克 ，加入15克細砂糖，從2厘米高處
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器
。蛋白中勿有蛋黃 。加入檸檬汁 。放入預熱好的烤箱。用手動打蛋器混合均勻 。否則會炸出來。否則會無法打發蛋白）。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，20分。保證所有容器無水無油 。分別秤出所需要過秤的原材料 。風爐170度 ，蛋黃糊和蛋白混合時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，倒扣在晾網上  ，細膩 ，保證所用到的容器無水無油。溫度會下降），風爐130度 ，待用 。烤箱打開放入蛋糕糊時，分三次加入蛋白中。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），消泡之後
，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，端起放入蛋糕糊的模具，端起蛋糕 ，預熱烤箱溫度提高了，切勿攪拌
，50分鍾。以翻拌（類似炒菜的動作），或者畫z的方式拌勻 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，會消泡 ，8分滿。凹陷等問題
，輕震三下（帶上隔熱手套，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（時間僅供參考，待用。打蛋器這時換中速打 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。魚眼泡時第一次加入細砂糖，把蛋黃和蛋清混合均勻 。震出模具內的氣泡
。玉米油各30克放入盆內，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方  。風爐170度 ，要分幹淨
，平爐180度
，轉145度
，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，

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2.低筋麵粉60克 ，

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